Das beste Zitronen-Mohn-Kuchen-Rezept

Von Tatyana's Everyday Food · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Drei Springformen oder Backformen mit 20 cm (8 Zoll) Durchmesser mit Backpapier auslegen und mit Backspray einsprühen.
2. Für den Kuchen: In einer großen Schüssel Öl, Buttermilch, Eier, Zucker und Aromen 2–3 Minuten auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Eier gut aufgeschlagen sind. Mehl, Natron, Backpulver und Salz in die flüssige Masse sieben und etwa 1 Minute auf mittlerer Stufe unterrühren, nur bis alles vermischt ist. Zitronenabrieb und Mohn hinzufügen und etwa 20 Sekunden untermischen, nur bis alles verbunden is
3. Den Teig gleichmäßig auf die drei Formen verteilen. 23–25 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt. Die Böden auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
4. Für die Zitronencreme: Eier, Eigelbe und Zucker in einem kleinen Edelstahltopf 2–3 Minuten kräftig schlagen, bis die Masse dick und hell ist. Den Zitronensaft hinzugießen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Gummischaber 4–5 Minuten kochen, bis sie zu einer puddingartigen Konsistenz eindickt. Nicht aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, Butter und Vanilleextrakt hinzufügen, die Butter
5. Für die Frosting-Creme: Die weiche Butter etwa 5 Minuten auf mittlerer bis hoher Stufe schaumig schlagen. Den weichen Frischkäse hinzufügen und 2–3 Minuten auf hoher Stufe glatt rühren. Puderzucker hinzufügen und weitere 2–3 Minuten schlagen, bis die Creme glatt ist. Zitronenextrakt und Mohn zuletzt etwa 30 Sekunden unterrühren. 1–2 Stunden kalt stellen, damit sie fester wird.
6. Zum Zusammensetzen: Sicherstellen, dass Böden und Zitronencreme vollständig abgekühlt sind. Die Oberseiten mit einem langen Sägemesser begradigen. Etwa 1½ Esslöffel (22 ml) Zitronencreme auf jeden Boden streichen, dann großzügig Frosting bis zum Rand verteilen. Einen Ring Frosting um den Rand jedes Bodens spritzen, damit die Creme nicht herausläuft, etwa 1/3 Tasse (80 ml) Zitronencreme in die Mitt
7. Die Oberseite und Seiten mit einer dünnen Schicht Frosting (Crumb Coat) bestreichen und 15–30 Minuten kalt stellen. Die Torte mit dem restlichen Frosting vollständig bedecken. Nach Belieben dekorieren, dann mindestens 1 Stunde vor dem Servieren kühl stellen und bis zum Verzehr gekühlt aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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