A melhor receita de bolo de limão com semente de papoula

Por Tatyana's Everyday Food · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Forre três fôrmas de bolo de 20 cm (8 polegadas) com papel-manteiga e unte com spray para bolos.
2. Para o bolo: numa tigela grande, bata o óleo, o leitelho, os ovos, o açúcar e os aromatizantes na velocidade média por 2 a 3 minutos, até os ovos ficarem bem batidos. Peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento em pó e o sal sobre a mistura líquida e bata na velocidade média por cerca de 1 minuto, só até incorporar. Acrescente a raspa de limão e as sementes de papoula e misture por cerca de 20 se
3. Divida a massa igualmente entre as três fôrmas. Asse por 23 a 25 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Transfira as camadas para uma grade e deixe esfriar completamente.
4. Para o curd de limão: numa panela pequena de aço inoxidável, bata os ovos inteiros, as gemas e o açúcar com o fouet por 2 a 3 minutos, até ficar espesso e claro. Junte o suco de limão. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar com uma espátula de borracha, por 4 a 5 minutos, até engrossar com consistência de pudim. Não deixe ferver. Retire do fogo, adicione a manteiga e a baunilha, deixe a manteiga
5. Para a cobertura de cream cheese: bata a manteiga amolecida na velocidade média-alta por cerca de 5 minutos, até ficar fofa. Acrescente o cream cheese amolecido e bata na velocidade alta por 2 a 3 minutos, até ficar liso. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata por mais 2 a 3 minutos, até ficar macio. Por último, acrescente o extrato de limão e as sementes de papoula e misture por cerca de 30 segu
6. Para montar: confirme que as camadas e o curd estão totalmente frios. Nivele o topo das camadas com uma faca longa serrilhada. Espalhe cerca de 1½ colher de sopa (22 ml) de curd de limão em cada camada e, depois, uma quantidade generosa de cobertura até as bordas. Faça um anel de cobertura em volta da borda de cada camada para segurar o curd, coloque cerca de 1/3 de xícara (80 ml) de curd no centr
7. Aplique uma camada fina de cobertura (crumb coat) no topo e nas laterais e leve à geladeira por 15 a 30 minutos. Cubra o bolo com a cobertura restante. Decore se quiser, leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir e mantenha refrigerado até o consumo.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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