Die besten Zitronen-Spaghetti, die du probieren wirst!

Von The Mediterranean Dish · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und kräftig salzen. Die Spaghetti etwa 8 Minuten al dente kochen. Vor dem Abgießen 1 Tasse des Nudelkochwassers aufheben.
2. Etwa 5 Minuten bevor die Nudeln fertig sind, 1/4 Tasse Olivenöl extra vergine in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und 1/2 TL zerdrückte Chiliflocken hinzugeben und etwa 30 Sekunden rühren, bis es duftet.
3. Den Zitronensaft und etwa 1/4 Tasse des aufgehobenen Nudelwassers unterrühren. Den restlichen Nudelsud für später beiseitestellen.
4. Die Spaghetti abgießen, in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schwenken, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
5. Die Pfanne vom Herd nehmen und die gehackte Petersilie, den Zitronenabrieb und den geriebenen Parmesan (falls verwendet) unterheben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen und nochmals durchschwenken. Bei Bedarf etwas mehr Nudelwasser und einen Schuss Olivenöl dazugeben. Sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.