¡Los mejores espaguetis al limón que probarás!

De The Mediterranean Dish · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Ponga a hervir una olla grande con agua y sálela bien. Cueza los espaguetis al dente, unos 8 minutos. Antes de escurrirlos, reserve 1 taza del agua de cocción de la pasta.
2. Unos 5 minutos antes de que la pasta esté lista, caliente 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio. Añada el ajo picado y 1/2 cucharadita de copos de guindilla y remueva unos 30 segundos, hasta que desprendan aroma.
3. Incorpore con unas varillas el zumo de limón y unos 1/4 de taza del agua de cocción reservada a la sartén, guardando el resto del agua para más tarde.
4. Escurra los espaguetis y añádalos a la sartén. Saltee a fuego medio hasta que queden bien impregnados.
5. Fuera del fuego, añada el perejil picado, la ralladura de los limones y el parmesano rallado (si lo usa). Salpimiente al gusto y vuelva a mezclar. Si está demasiado seco, añada un poco más del agua de cocción y un chorrito de aceite de oliva. Sirva enseguida.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.