Gli spaghetti al limone più buoni che proverai!

Di The Mediterranean Dish · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua e salatela bene. Cuocete gli spaghetti al dente, circa 8 minuti. Prima di scolarli, mettetene da parte 1 tazza di acqua di cottura.
2. Circa 5 minuti prima della fine della cottura, scaldate 1/4 di tazza di olio extra vergine d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungete l'aglio tritato e 1/2 cucchiaino di peperoncino in scaglie e mescolate per circa 30 secondi, finché non profumano.
3. Aggiungete al soffritto il succo di limone e circa 1/4 di tazza dell'acqua di cottura messa da parte, sbattendo con una frusta; tenete il resto dell'acqua per dopo.
4. Scolate la pasta e unitela alla padella. Saltate a fuoco medio finché non sia ben condita.
5. Fuori dal fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato, la scorza dei limoni e il parmigiano grattugiato (se usato). Salate e pepate a piacere, poi mescolate di nuovo. Se è troppo asciutta, aggiungete un po' d'acqua di cottura e un filo d'olio extra vergine. Servite subito.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.