La migliore zuppa di lenticchie di sempre - Un classico ricetta mediorientale

Di Middle Eats · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbucciate la carota e tagliatela a pezzi grossi. Tagliate la cipolla e il pomodoro in quarti.
2. Tritate 2 spicchi d'aglio e metteteli da parte. Lasciate interi gli spicchi rimanenti.
3. Mettete le verdure tagliate, le lenticchie e gli spicchi d'aglio interi in una pentola capiente.
4. Aggiungete 1,25 litri (quarti) di brodo o acqua e 1 cucchiaino di cumino. Portate a ebollizione a fuoco alto.
5. Quando bolle, togliete gli spicchi di pomodoro, pelateli e rimetteteli nella pentola.
6. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 45 minuti, finché le carote non sono ben cotte.
7. Frullate la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza perfettamente liscia.
8. In un pentolino, scaldate 1/2 cucchiaio di olio extravergine a fuoco medio-alto e fate friggere l'aglio tritato per circa 30 secondi.
9. Aggiungete il cumino rimanente e fate friggere per altri 10-15 secondi, poi unite l'aceto.
10. Fate friggere per altri 15 secondi, poi versate il tutto nella zuppa di lenticchie.
11. Condite con sale, pepe nero e peperoncino in polvere (facoltativo).
12. In una pentola, fate dorare i vermicelli nell'olio d'oliva rimasto a fuoco medio-alto.
13. Aggiungete i vermicelli dorati e circa 1 tazza d'acqua alla zuppa. Portate di nuovo a ebollizione e cuocete per 10 minuti.
14. Diluite con altra acqua se necessario, finché la zuppa non risulta liscia e fluida.
15. Guarnite con coriandolo, peperoncino e semi di nigella.

Riassunto dal video di Middle Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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