Les MEILLEURES lentilles de votre vie | Recette de lentilles espagnoles au riz

Par Spain on a Fork · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
2. Hachez finement l'oignon, concassez grossièrement l'ail, hachez finement le poivron vert, coupez les carottes épluchées en petits morceaux et râpez les tomates.
3. Ajoutez l'oignon, l'ail, le poivron et les carottes dans la casserole (pas la tomate). Remuez 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement revenus.
4. Ajoutez le vinaigre de xérès, le paprika et le cumin et remuez rapidement. Ajoutez la tomate râpée, mélangez et laissez mijoter.
5. Rincez les lentilles dans une passoire fine.
6. Quand la tomate a légèrement épaissi, environ 3 à 4 minutes, ajoutez les lentilles, le bouillon de légumes et la feuille de laurier. Portez à ébullition à feu vif, couvrez et baissez à feu doux.
7. Pendant ce temps, portez les 3 tasses de bouillon à ébullition dans une casserole, salez, ajoutez le riz et remuez. Couvrez, baissez à feu moyen-doux et laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le bouillon soit absorbé (environ 15 minutes, ou selon le mode d'emploi du paquet). Laissez reposer couvert quelques minutes, puis égrenez à la fourchette.
8. Après 20 à 25 minutes, quand les lentilles sont cuites, salez, poivrez, mélangez et retirez du feu.
9. Disposez le riz dans un bol creux, ajoutez les lentilles à côté et parsemez de persil haché entre les deux.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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