Le lenticchie PIÙ BUONE della tua vita | Ricetta di lenticchie alla spagnola con riso

Di Spain on a Fork · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scalda l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio.
2. Trita finemente la cipolla, trita grossolanamente l'aglio, trita finemente il peperone verde, taglia le carote pelate a pezzetti e grattugia i pomodori.
3. Aggiungi cipolla, aglio, peperone e carote nella pentola (non il pomodoro). Mescola per 3–4 minuti finché sono leggermente saltati.
4. Aggiungi l'aceto di Jerez, la paprika e il cumino e mescola velocemente. Unisci il pomodoro grattugiato, mescola e fai sobbollire.
5. Sciacqua le lenticchie in un colino fine.
6. Quando il pomodoro si è leggermente addensato, circa 3–4 minuti, aggiungi le lenticchie, il brodo vegetale e la foglia di alloro. Porta a ebollizione a fuoco alto, copri e abbassa a fuoco basso.
7. Nel frattempo, porta i 3 bicchieri di brodo a ebollizione in un pentolino, sala, aggiungi il riso e mescola. Copri, abbassa a fuoco medio-basso e cuoci finché il riso è pronto e il brodo è assorbito (circa 15 minuti, o secondo le istruzioni della confezione). Lascia riposare coperto qualche minuto, poi sgranalo con una forchetta.
8. Dopo 20–25 minuti, quando le lenticchie sono cotte, aggiusta di sale e pepe nero, mescola e togli dal fuoco.
9. Metti il riso in una fondina, aggiungi le lenticchie accanto e cospargi di prezzemolo tritato tra riso e lenticchie.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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