Die Besten Hummer-Nudeln!! Riesen-Hummer!

Von Seonkyoung Longest · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zutaten für die Würzbutter in einer Pfanne vermengen, bei mittlerer Hitze aufkochen und dann 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
2. Den Hummer bei einem 1-kg-Hummer 9 Minuten über kochendem Wasser dämpfen, für jede weitere halbe Pfund (ca. 225 g) 1 Minute hinzufügen. Er sollte nur etwa zu drei Vierteln gegart sein. In Eiswasser geben, um das Garen zu stoppen.
3. Den Hummer halbieren, auf ein Backblech legen und mit 4 Esslöffeln der Würzbutter bestreichen. Bei starker Oberhitze (260 °C) auf der mittleren Schiene 2 bis 3 Minuten grillen, bis er vollständig gar ist. Warm halten.
4. Einen Wok bei starker Hitze erhitzen und die restliche Würzbutter hineingeben. Die Nudeln und die Austernsauce hinzufügen und 2 bis 4 Minuten braten, bis sie durchgegart und weich sind. Falls sie mehr Zeit brauchen, einen Schuss Wasser hinzufügen und sie dämpfen lassen.
5. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen, 1 Minute braten und dann vom Herd nehmen.
6. Die Nudeln anrichten. Den Saft vom Backblech darüber gießen und den Hummer obenauf legen. Mit frischem Limetten- oder Zitronensaft beträufeln und mit gehacktem Koriander und frittierter Schalotte garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Seonkyoung Longest. Schau es dir für die Details an.

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