Empty My Fridge
O Melhor Macarrão com Lagosta!! Lagosta Gigante!
Ingredientes
- Butter10 colheres de sopa
- Ginger · picada1 colher de chá
- Garlic · picada¼ xícara
- Scallion · picada½ xícara + 3
- Lemongrass · picada3 colheres de sopa
- Chili pepper · picada4
- Fish sauce2 colheres de sopa
- Honey1 colher de sopa
- Black pepper¼ colher de chá
- Lobster4–4 ½ lb
- Egg noodle1 lb
- Oyster sauce1 colher de chá
- Lemon
- Cilantro
- Shallot
Modo de preparo
- Misture os ingredientes da manteiga temperada em uma panela, leve para ferver em fogo médio e depois cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos. Retire do fogo e reserve.
- Cozinhe a lagosta no vapor sobre água fervente por 9 minutos para uma lagosta de 1 kg, acrescentando 1 minuto a cada 250 g extras. Ela deve ficar cozida em apenas cerca de três quartos. Transfira para água com gelo para interromper o cozimento.
- Corte a lagosta ao meio, coloque em uma assadeira e pincele com 4 colheres de sopa da manteiga temperada. Grelhe em potência alta (260 °C) na grade do meio por 2 a 3 minutos, até ficar completamente cozida. Mantenha aquecida.
- Aqueça um wok em fogo alto e adicione a manteiga temperada restante. Acrescente o macarrão e o molho de ostras e refogue por 2 a 4 minutos, até ficar bem cozido e macio. Se precisar de mais tempo, adicione um pouco de água e deixe cozinhar no vapor.
- Adicione a cebolinha e refogue por 1 minuto, depois retire do fogo.
- Sirva o macarrão. Despeje por cima os sucos da assadeira e coloque a lagosta por cima. Esprema limão ou lima fresca e decore com coentro picado e echalota frita.
Resumido do vídeo de Seonkyoung Longest. Assista para ver os detalhes.
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