La mejor pasta con queso de tu vida

De Spain on a Fork · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el aceite de oliva.
2. Tras un par de minutos, añade el ajo y remueve constantemente. Después de 30 a 45 segundos, añade el panko y sigue removiendo hasta que esté dorado, unos 3 a 4 minutos.
3. Apaga el fuego. Incorpora el pimentón, el tomillo y una pizca pequeña de sal marina y pimienta negra, luego pasa el pan rallado a un bol y reserva.
4. En la misma sartén, añade la leche, el caldo de verduras, el azafrán y una pizca de sal marina. Calienta a fuego alto y remueve suavemente.
5. Cuando empiece a hervir suavemente, añade los macarrones y baja a fuego medio. Remueve cada 2 minutos para que la pasta no se pegue y se cueza de manera uniforme.
6. Cuando la pasta esté al dente (sigue el tiempo del paquete), apaga el fuego. Incorpora el manchego y la mostaza de Dijon, sazona con una pizca pequeña de sal marina y pimienta negra, y remueve hasta que el queso se derrita por completo.
7. Cubre con el pan rallado reservado extendido uniformemente, espolvorea con perejil picado y sirve de inmediato.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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