Empty My Fridge
O Melhor Mac & Cheese da sua vida
Ingredientes
- Extra virgin olive oil2 colheres de sopa
- Garlic3 dentes
- Breadcrumb½ xícara
- Paprika · defumado½ colher de chá
- Thyme · seco¼ colher de chá
- Milk2 xícaras
- Vegetable broth1 xícara
- Saffron¼ colher de chá
- Macaroni pasta8 oz
- Queijo manchego · ralado2 xícaras
- Dijon mustard½ colher de sopa
- Salt
- Black pepper
- Parsley · picado
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite de oliva.
- Após alguns minutos, adicione o alho e mexa constantemente. Depois de 30 a 45 segundos, acrescente o panko e continue mexendo até dourar, cerca de 3 a 4 minutos.
- Desligue o fogo. Misture a páprica, o tomilho e uma pitada pequena de sal marinho e de pimenta-do-reino preta, depois transfira a farofa para uma tigela e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione o leite, o caldo de legumes, o açafrão e uma pitada de sal marinho. Aqueça em fogo alto e mexa delicadamente.
- Quando começar a ferver levemente, adicione o macarrão e reduza para fogo médio. Mexa a cada 2 minutos para que a massa não grude e cozinhe uniformemente.
- Quando a massa estiver al dente (siga o tempo da embalagem), desligue o fogo. Misture o Manchego e a mostarda Dijon, tempere com uma pitada pequena de sal marinho e de pimenta-do-reino preta e mexa até o queijo derreter completamente.
- Cubra com a farofa reservada espalhada uniformemente, polvilhe com salsinha picada e sirva imediatamente.
Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.
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