Empty My Fridge
人生最棒的芝士通心粉｜一锅出的曼彻格奶酪通心粉
食材
- 特级初榨橄榄油2 汤匙
- 大蒜3 瓣
- 面包屑½ 杯
- 甜椒 · 烟熏的½ 茶匙
- 百里香 · 干的¼ 茶匙
- 牛奶2 杯
- 蔬菜高汤1 杯
- 藏红花¼ 茶匙
- 通心粉8 盎司
- 马恩切戈奶酪 · 刨丝2 杯
- 第戎芥末½ 汤匙
- 盐
- 黑胡椒
- 欧芹 · 切碎
步骤
- 用中火加热一个大平底锅，倒入橄榄油。
- 约两分钟后，放入蒜末不停翻炒。30至45秒后加入面包糠，持续翻拌，炒至金黄，约3至4分钟。
- 关火，加入红椒粉、百里香以及少许海盐和黑胡椒拌匀，然后把面包糠盛到碗里备用。
- 用同一个平底锅，倒入牛奶、蔬菜高汤、藏红花和一小撮海盐，大火加热，轻轻搅拌。
- 待汤汁微微沸腾后，放入通心粉并转为中火。每2分钟翻动一次，防止粘连，并确保受热均匀。
- 通心粉煮至彼此有嚼劲（按包装说明的时间），关火。加入曼彻格奶酪碎和第戎芥末，用少许海盐和黑胡椒调味，搅拌至奶酪完全融化。
- 把备用的面包糠均匀撒在表面，再撒上切碎的欧芹，趁热享用。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
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