El mejor macarrón con queso que nunca has hecho (y la sorprendente historia que hay detrás)

De Cowboy Kent Rollins · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 °F. Engrasa con mantequilla una fuente para horno de 8×8 pulgadas o una cazuela de hierro fundido de 10 pulgadas.
2. Cuece los macarrones en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escúrrelos y resérvalos.
3. Derrite la mantequilla en una cazuela a fuego medio. Añade la harina y bate sin parar durante 3 a 4 minutos, hasta que burbujee y espese ligeramente.
4. Añade la leche poco a poco, batiendo hasta que quede lisa. Cocina durante 5 a 6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese.
5. Incorpora la sal, la pimienta negra y la nuez moscada.
6. Reserva ½ taza de Parmesano y ½ taza de Romano. Incorpora el resto del queso a la salsa hasta que se derrita y quede suave.
7. Mezcla los macarrones y la salsa en un bol grande hasta que queden cubiertos de manera uniforme.
8. Extiende la mezcla en la fuente preparada. Esparce por encima el queso reservado y añade pan rallado si lo usas.
9. Hornea unos 20 minutos, hasta que esté dorado y burbujeante. Sirve caliente.

Resumido del vídeo de Cowboy Kent Rollins. Míralo para los detalles.

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