Le meilleur macaroni au fromage que vous n'avez jamais fait (et l'histoire surprenante derrière)

Par Cowboy Kent Rollins · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez un plat à gratin de 20 × 20 cm ou une cocotte de 25 cm.
2. Faites cuire les coudes dans une grande casserole d'eau salée bouillante jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez et réservez.
3. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez sans arrêt pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe légèrement.
4. Ajoutez le lait petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une texture lisse. Poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5. Incorporez le sel, le poivre noir et la muscade.
6. Réservez ½ tasse de parmesan et ½ tasse de romano. Incorporez le reste des fromages à la sauce jusqu'à ce qu'ils fondent et que la sauce soit lisse.
7. Mélangez les pâtes et la sauce au fromage dans un grand saladier jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
8. Étalez le mélange dans le plat préparé. Parsemez des fromages réservés, puis ajoutez de la chapelure si vous le souhaitez.
9. Enfournez environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Cowboy Kent Rollins. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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