Empty My Fridge
I MIGLIORI crab cake del Maryland, ricchi di polpa di granchio a pezzi!
Ingredienti
- Granchio1 lb
- Panko di pane½ tazze
- Maionese6 cucchiai
- Uovo1
- Senape1 cucchiaino
- Limone1 cucchiaino
- Old Bay1 cucchiaino
- Prezzemolo · tritato finemente1 ½ cucchiaini
- Sale¼ cucchiaini
- Pepe nero · macinato¼ cucchiaini
- Burro1 cucchiaio
- Salsa tartara
Preparazione
- Ungere leggermente una teglia con i bordi con del burro e metterla da parte.
- In una ciotola capiente, sbattere la maionese, l'uovo, la senape, il succo di limone, l'Old Bay, il prezzemolo, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere la polpa di granchio e il pangrattato panko, mescolando delicatamente con una spatola per mantenere intatti più pezzi possibile.
- Formare porzioni colme da 1/3 di tazza, pressando bene nel misurino. Disporre sulla teglia imburrata, distanziate di almeno 5 cm, senza schiacciarle. Rimettere a posto i pezzi che si staccano.
- Mettere un pezzetto di burro al centro di ogni tortino.
- Coprire ermeticamente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, fino a 24 ore.
- Preriscaldare il forno a 230 °C (450 °F). Togliere i tortini dal frigo e rimuovere la pellicola.
- Infornare nel ripiano centrale per 8-10 minuti, finché non sono ben cotti.
- Per una superficie dorata, passare al grill a fuoco alto per gli ultimi 2 minuti.
Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.
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