最棒的马里兰蟹饼，满满都是大块蟹肉！

作者：Sugar Spun Run · 40 分钟

食材

步骤

1. 在大烤盘边缘轻轻涂一层黄油，放在一旁备用。
2. 在大碗中把蛋黄酱、鸡蛋、黄芥末、柠檬汁、Old Bay调味料、欧芹碎、盐和黑胡椒搅打均匀。
3. 加入蟹肉和面包糠，用刮刀轻轻拌匀，尽量保持蟹肉块完整。
4. 用量杯挖取满满的三分之一杯蟹饼料，在杯中压实后倒扣到涂好黄油的烤盘上，每个之间至少间隔5厘米，不要压扁。把散落的碎块按回去。
5. 在每个蟹饼顶部中央放一小块黄油。
6. 盖上保鲜膜密封，冷藏至少30分钟，最多可放24小时。
7. 将烤箱预热至230°C（450°F）。取出蟹饼并揭掉保鲜膜。
8. 放在烤箱中层烘烤8至10分钟，直至完全熟透。
9. 如想表面金黄，最后2分钟将烤箱切换至高温上火烤制。

根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。

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