Los mejores bollos de carne (tiernos y jugosos)

De The Cooking Foodie · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura y el azúcar. Añade la sal, luego el agua tibia y el aceite. Amasa hasta obtener una masa blanda y trabájala durante 7 u 8 minutos hasta que quede lisa y elástica.
2. Pon la masa en un bol ligeramente engrasado, tápala y deja que levante durante 1 hora o hasta que doble su volumen.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla durante 4 o 5 minutos. Incorpora el ajo y cocina otro minuto.
4. Añade la carne picada y desházla con una cuchara de madera hasta que se dore y deje de estar rosada, unos 5 minutos.
5. Incorpora la sal, la pimienta, el tomillo, el comino, el pimentón y la pasta de tomate, mezcla bien y cocina unos 2 minutos.
6. Vierte el caldo o el agua y cuece a fuego lento unos minutos hasta que quede jugoso pero no seco. Retira del fuego, deja enfriar y añade los piñones, si los usas.
7. Desgasifica la masa y divídela en 18 porciones iguales de unos 45 a 50 gramos. Forma una bola con cada una y aplánala hasta obtener un círculo de 7 a 9 cm (3 a 3,5 pulgadas).
8. Pon 2 cucharadas del relleno en el centro de cada círculo, junta los bordes, cierra bien apretando y vuelve a formar una bola lisa.
9. Coloca los bollos con la unión hacia abajo en una bandeja forrada con papel de horno, tápalos y deja reposar 20 minutos mientras precalientas el horno a 180 °C (350 °F).
10. Pincela cada bollo con huevo batido, espolvorea con sésamo y hornea de 18 a 22 minutos, hasta que estén dorados.

Resumido del vídeo de The Cooking Foodie. Míralo para los detalles.

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