Les MEILLEURS bao à la viande (moelleux et juteux)

Par The Cooking Foodie · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez le sel, puis l'eau tiède et l'huile. Pétrissez 7 à 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple, lisse et élastique.
2. Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez et laissez lever 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir l'oignon 4 à 5 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1 minute.
4. Ajoutez le bœuf haché et émiettez-le avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit doré et ne soit plus rose, environ 5 minutes.
5. Ajoutez le sel, le poivre, le thym, le cumin, le paprika et le concentré de tomate, mélangez bien et faites cuire environ 2 minutes.
6. Versez le bouillon ou l'eau et laissez mijoter à feu doux quelques minutes, jusqu'à ce que la farce soit juteuse sans être sèche. Retirez du feu, laissez refroidir, puis incorporez les pignons si vous en utilisez.
7. Dégazez la pâte et divisez-la en 18 parts égales d'environ 45 à 50 grammes. Formez une boule avec chaque part, puis aplatissez-la en disque de 7 à 9 cm (3 à 3,5 pouces).
8. Déposez 2 cuillères à soupe de farce au centre de chaque disque, ramenez les bords, pincez fermement pour sceller, puis refaites une boule lisse.
9. Disposez les pains soudure vers le bas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez et laissez reposer 20 minutes pendant que le four chauffe à 180 °C (350 °F).
10. Badigeonnez chaque pain d'œuf battu, saupoudrez de graines de sésame et enfournez 18 à 22 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonOeufPâte de tomateBoeuf hachéPignon