I MIGLIORI bao alla carne (soffici e succosi)

Di The Cooking Foodie · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente unite la farina, il lievito e lo zucchero. Aggiungete il sale, poi l'acqua tiepida e l'olio. Impastate per 7-8 minuti fino a ottenere un impasto morbido, liscio ed elastico.
2. Mettete l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprite e lasciate lievitare per 1 ora o finché non raddoppia.
3. Scaldate l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e fate soffriggere la cipolla per 4-5 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete per un altro minuto.
4. Unite la carne macinata e sbriciolatela con un cucchiaio di legno finché non è ben rosolata e non più rosa, circa 5 minuti.
5. Aggiungete sale, pepe, timo, cumino, paprika e concentrato di pomodoro, mescolate bene e cuocete per circa 2 minuti.
6. Versate il brodo o l'acqua e fate sobbollire a fuoco basso per qualche minuto, finché il ripieno non è succulento ma non asciutto. Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare, quindi unite i pinoli se li usate.
7. Sgonfiate l'impasto e dividetelo in 18 pezzi uguali da circa 45-50 grammi. Formate una palla con ciascuno, poi appiattitela in un disco di 7-9 cm (da 3 a 3,5 pollici).
8. Mettete 2 cucchiai di ripieno al centro di ogni disco, richiudete i bordi, pizzicateli bene per sigillare e riformate una palla liscia.
9. Disponete i panini con la chiusura rivolta verso il basso su una teglia foderata di carta da forno, coprite e lasciate riposare 20 minuti mentre preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F).
10. Spennellate ogni panino con l'uovo sbattuto, cospargete di semi di sesamo e infornate per 18-22 minuti, finché non sono dorati.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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