Os Melhores pãezinhos de carne (macios e suculentos)

Por The Cooking Foodie · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o açúcar. Acrescente o sal, depois a água morna e o óleo. Misture até formar uma massa macia e sove por 7 a 8 minutos, até ficar lisa e elástica.
2. Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola por 4 a 5 minutos. Acrescente o alho e cozinhe por mais um minuto.
4. Adicione a carne moída e desmanche com uma colher de pau até dourar e não ficar mais rosada, cerca de 5 minutos.
5. Acrescente o sal, a pimenta, o tomilho, o cominho, a páprica e a pasta de tomate, misture bem e cozinhe por cerca de 2 minutos.
6. Despeje o caldo ou a água e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, até ficar suculento mas não seco. Retire do fogo, deixe esfriar e misture os pinoli, se estiver usando.
7. Desinfle a massa e divida em 18 porções iguais de cerca de 45 a 50 gramas. Modele cada uma em uma bolinha e achate formando um círculo de 7 a 9 cm (3 a 3,5 polegadas).
8. Coloque 2 colheres de sopa do recheio no centro de cada círculo, junte as bordas, feche bem apertando e modele novamente em uma bolinha lisa.
9. Disponha os pãezinhos com a emenda para baixo em uma assadeira forrada com papel-manteiga, cubra e deixe descansar por 20 minutos enquanto pré-aquece o forno a 180°C (350°F).
10. Pincele cada pãozinho com ovo batido, polvilhe com gergelim e asse por 18 a 22 minutos, até dourar.

Resumido do vídeo de The Cooking Foodie. Assista para ver os detalhes.

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