最棒的肉包（松软多汁）

作者：The Cooking Foodie · 150 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中混合面粉、酵母和糖。加入盐，再倒入温水和油。揉成柔软的面团，揉7至8分钟，直到光滑有弹性。
2. 把面团放入薄薄抹过油的碗中，盖好，发酵1小时或至体积变为两倍。
3. 用中火加热平底锅中的橄榄油，将洋葱炒4至5分钟。放入大蒜再炒1分钟。
4. 加入牛肉末，用木勺压散炒至变色、不再发红，约5分钟。
5. 加入盐、黑胡椒、百里香、孜然、红椒粉和番茄酱，拌匀后炒约2分钟。
6. 倒入高汤或水，小火煮几分钟，直到馅料多汁但不干。离火放凉，如使用松子则在此时拌入。
7. 将面团排气，分成18等份，每份约45至50克。每份搓成圆球，压扁成直径7至9厘米（3至3.5英寸）的圆片。
8. 在每个圆片中央放2汤匙馅料，收拢边缘并捏紧封口，再搓成光滑的圆球。
9. 将包子收口朝下放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖好醒20分钟，同时把烤箱预热至180°C（350°F）。
10. 每个包子刷上蛋液，撒上芝麻，烘烤18至22分钟，直到呈金黄色。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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