Das beste mediterrane Grillfisch-Rezept

Von Unicorns in the Kitchen · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mit einem scharfen Messer drei flache Schnitte in jede Dorade (Branzino) machen, ohne ganz durchzuschneiden.
2. In einer Schüssel Olivenöl, Schalotten, Knoblauch, Petersilie, Dill, Aleppo-Pfeffer, Salz und Zitronensaft verrühren. Die Hälfte davon in die Fische füllen, die Zitronenscheiben dazugeben und mit ein paar Zahnstochern verschließen. Die Fische auf ein Backblech legen und den Rest der Kräutermischung darauf verteilen.
3. Den Grill auf hohe Hitze vorheizen, mit Holzkohle oder Gas. Den Rost mit einer halben Kartoffel einreiben, damit der Fisch nicht kleben bleibt.
4. Den Fisch etwa 8 Minuten pro Seite grillen, nur einmal wenden, bis die Haut braun und knusprig und der Fisch durchgegart ist.
5. Für das Relish in einer Schüssel die gehackten Tomaten mit Jalapeño, Koriander, Petersilie, roter Zwiebel, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer und Sumach vermengen.
6. Den gegrillten Fisch auf einer Platte anrichten, mit dem Relish bedecken und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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