La mejor receta de pescado a la parrilla al estilo mediterráneo

De Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Haga tres cortes poco profundos en cada branzino con un cuchillo afilado, sin llegar a cortar del todo.
2. En un bol, mezcle el aceite de oliva, los chalotes, el ajo, el perejil, el eneldo, la pimienta de Alepo, la sal y el zumo de limón. Reparta la mitad en la cavidad de los pescados, añada las rodajas de limón y cierre con un par de palillos. Coloque los pescados en una bandeja de horno y vierta por encima el resto de la mezcla de hierbas.
3. Ponga la parrilla a fuego fuerte, de carbón o de gas. Frote las rejillas con media patata para que el pescado no se pegue.
4. Haga el pescado a la parrilla unos 8 minutos por cada lado, dándole la vuelta solo una vez, hasta que la piel esté dorada y crujiente y el pescado esté bien hecho.
5. Para el relish, mezcle en un bol los tomates picados, el jalapeño, el cilantro, el perejil, la cebolla morada, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra y el sumac.
6. Sirva el pescado a la parrilla en una fuente, cúbralo con el relish y sirva enseguida.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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