La migliore ricetta di pesce alla griglia mediterranea

Di Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Praticate tre incisioni superficiali su ogni branzino con un coltello affilato, senza tagliare fino in fondo.
2. In una ciotola mescolate l'olio d'oliva, gli scalogni, l'aglio, il prezzemolo, l'aneto, il pepe di Aleppo, il sale e il succo di limone. Versatene metà nella cavità dei pesci, aggiungete le fettine di limone e chiudete con qualche stuzzicadenti. Disponete i pesci su una teglia e versate sopra il resto del composto di erbe.
3. Scaldate la griglia a fuoco alto, a carbone o a gas. Strofinate le griglie con mezza patata per evitare che il pesce si attacchi.
4. Grigliate il pesce per circa 8 minuti per lato, girandolo una sola volta, finché la pelle non diventa dorata e croccante e il pesce non è cotto completamente.
5. Per la salsa, in una ciotola mescolate i pomodori tritati, il jalapeño, il coriandolo, il prezzemolo, la cipolla rossa, il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale, il pepe nero e il sumac.
6. Adagiate il pesce alla griglia su un piatto, coprite con la salsa e servite subito.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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