Estofado mexicano de ternera y patata, el mejor, estilo casero

Name: Estofado mexicano de ternera y patata, el mejor, estilo casero
Total time: 90 min
Ingredients: 2 lb + 2–3 tazas Beef; 1 ½ cdtas. Cumin, molida; 1 ½ Black pepper; ½ cdas. Salt; 2 Garlic, picada finamente; 1 cda. Olive oil; 1 cda. Flour; ½ Onion, picada; 1 Tomate, picada; ½ tazas Sweet corn; 10–15 Green bean, picada; 1 Anaheim pepper; 1–2 Carrot; 1 Zucchini, picada; ¼ Cabbage, picada; 2–3 Potato, en cubos; ½ cdas. Mexican oregano; Cilantro

De Views on the Road · 90 min

Ingredientes

Beef2 lb + 2–3 tazas
Cumin · molida1 ½ cdtas.
Black pepper1 ½
Salt½ cdas.
Garlic · picada finamente2
Olive oil1 cda.
Flour1 cda.
Onion · picada½
Tomate · picada1
Sweet corn½ tazas
Green bean · picada10–15
Anaheim pepper1
Carrot1–2
Zucchini · picada1
Cabbage · picada¼
Potato · en cubos2–3
Mexican oregano½ cdas.
Cilantro

Preparación

Sazona la ternera con comino, pimienta negra, sal y orégano, y luego dórala en aceite de oliva en una olla.
Añade el ajo y la cebolla y cocina hasta que estén blandos, luego incorpora la harina.
Añade el tomate, el caldo y el chile Anaheim, y llévalo a ebullición.
Añade las zanahorias, las patatas, las judías verdes, el calabacín, la col y el maíz, y cuece a fuego lento el estofado.
Prueba la ternera a los 30 minutos y cocínala más tiempo si aún tiene sabor a carne intensa o no está tierna, luego añade el cilantro antes de servir.

Resumido del vídeo de Views on the Road. Míralo para los detalles.

Ver el vídeo de la receta

Más recetas con

Ajo Cebolla Tomate Zanahoria Patata Ternera Repollo Maíz dulce

Cocina con lo que hay en tu nevera

Empty My Fridge te muestra las recetas que puedes hacer con lo que ya tienes y te avisa antes de que se estropee.

Disponible en Google Play Abrir en la app web