O Melhor Ensopado Mexicano de Carne e Batata com Pedaços

Name: O Melhor Ensopado Mexicano de Carne e Batata com Pedaços
Total time: 90 min
Ingredients: 2 lb + 2–3 xícaras Beef; 1 ½ colher de chá Cumin, moída; 1 ½ Black pepper; ½ colher de sopa Salt; 2 Garlic, picada fina; 1 colher de sopa Olive oil; 1 colher de sopa Flour; ½ Onion, picada; 1 Tomate, picada; ½ xícara Sweet corn; 10–15 Green bean, picada; 1 Anaheim pepper; 1–2 Carrot; 1 Zucchini, picada; ¼ Cabbage, picada; 2–3 Potato, em cubos; ½ colher de sopa Mexican oregano; Cilantro

Por Views on the Road · 90 min

Ingredientes

Beef2 lb + 2–3 xícaras
Cumin · moída1 ½ colher de chá
Black pepper1 ½
Salt½ colher de sopa
Garlic · picada fina2
Olive oil1 colher de sopa
Flour1 colher de sopa
Onion · picada½
Tomate · picada1
Sweet corn½ xícara
Green bean · picada10–15
Anaheim pepper1
Carrot1–2
Zucchini · picada1
Cabbage · picada¼
Potato · em cubos2–3
Mexican oregano½ colher de sopa
Cilantro

Modo de preparo

Tempere a carne com cominho, pimenta-do-reino preta, sal e orégano e, em seguida, doure-a em azeite de oliva em uma panela.
Adicione o alho e a cebola e cozinhe até amolecerem; depois misture a farinha.
Adicione o tomate, o caldo e a pimenta Anaheim e leve para ferver.
Adicione as cenouras, as batatas, as vagens, a abobrinha, o repolho e o milho e deixe o ensopado cozinhar em fogo baixo.
Prove a carne aos 30 minutos e cozinhe por mais tempo se ainda tiver sabor forte de caça ou não estiver macia; depois adicione o coentro antes de servir.

Resumido do vídeo de Views on the Road. Assista para ver os detalhes.

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