La mejor tarta de queso sin horno es.

De RecipeTin Eats · 240 min

Ingredientes

Preparación

1. Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas (unos 30 segundos). Añade la mantequilla derretida, la canela y la sal y tritura hasta que tenga aspecto de arena húmeda y se compacte al apretarla con los dedos.
2. Dale la vuelta a la base de un molde desmontable de 20 cm (8 pulgadas), engrásala ligeramente con mantequilla y fórrala con papel de horno por la base y los laterales.
3. Presiona la mezcla de migas sobre la base y por las paredes, luego aplánala y compáctala bien con un objeto de fondo plano para que la pared quede unos 9 mm (0,35 pulgadas) por debajo del borde. Refrigera la base hasta el momento de usarla.
4. Espolvorea la gelatina sobre el agua fría en un bol pequeño, bate hasta disolver y deja reposar 3 minutos hasta que quede firme y elástica. Calienta en microondas a potencia máxima durante 15 segundos, o hasta que se derrita sin hervir. Deja enfriar 5 minutos, manteniéndola líquida.
5. Monta la nata fría a máxima velocidad durante 2 minutos hasta obtener picos firmes.
6. En un bol grande, bate el queso crema y el azúcar extrafino a máxima velocidad durante 1 minuto hasta que quede suave y cremoso. Añade la vainilla, el zumo de limón y la gelatina derretida y bate solo 10 segundos.
7. Incorpora con suavidad un cuarto de la nata montada a la mezcla de queso crema y, después, el resto.
8. Vierte el relleno sobre la base, alisa la superficie y refrigera al menos 6 horas para que cuaje.
9. Retira los aros del molde, desliza la tarta de queso desde la base hacia una fuente usando el papel que sobresale y despega el papel. Decora con nata montada y fresas si lo deseas, corta en porciones y sirve.

Resumido del vídeo de RecipeTin Eats. Míralo para los detalles.

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