Il migliore cheesecake senza cottura è...

Di RecipeTin Eats · 240 min

Ingredienti

Preparazione

1. Frullate i biscotti nel mixer fino a ottenere briciole fini (circa 30 secondi). Aggiungete il burro fuso, la cannella e il sale e frullate finché il composto non assomiglia a sabbia bagnata e tiene insieme se lo pizzicate.
2. Capovolgete il fondo di una tortiera a cerniera da 20 cm, ungetelo leggermente con burro e foderatelo con carta da forno sul fondo e sulle pareti.
3. Premete il composto sul fondo e sulle pareti, poi appiattitelo bene con un oggetto a base piatta così che il bordo della parete si trovi a circa 9 mm (0,35 pollici) sotto il bordo. Mettete la base in frigo fino al momento dell'uso.
4. Cospargete la gelatina sull'acqua fredda in una ciotola piccola, mescolate fino a scioglierla e lasciate riposare 3 minuti finché non si rassoda diventando gommosa. Scaldate al microonde a potenza massima per 15 secondi, o finché non si scioglie, senza farla bollire. Lasciate intiepidire 5 minuti mantenendola liquida.
5. Montate la panna fredda a velocità alta per 2 minuti, finché non si formano picchi fermi.
6. In una ciotola capiente, lavorate il formaggio spalmabile con lo zucchero semolato a velocità alta per 1 minuto, finché non diventa morbido e liscio. Aggiungete la vaniglia, il succo di limone e la gelatina sciolta, quindi mescolate per soli 10 secondi.
7. Incorporate delicatamente circa un quarto della panna montata al composto di formaggio, poi aggiungete il resto.
8. Versate la crema sulla base, livellate la superficie e lasciate in frigo per almeno 6 ore per far rassodare.
9. Togliete i lati della tortiera, fate scivolare la torta su un vassoio usando la carta che sporge, quindi eliminate la carta. Decorate con panna montata e fragole se volete, tagliate e servite.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

LimonePannaZucchero di cannaPanna pesanteFormaggio cremosoFragolaPanna montataBiscotto