La mejor tarta de queso de limón sin horno

De Tatyana's Everyday Food · 300 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara primero la crema de limón casera, o usa una crema de limón comprada.
2. Tritura las galletas graham en el procesador hasta obtener migas finas (o machácalas en una bolsa con un rodillo). Añade la mantequilla derretida y tritura hasta que las migas queden bien impregnadas.
3. Presiona las migas firme y uniformemente en el fondo y los laterales de un molde desmontable de 8 o 9 pulgadas forrado con papel de horno.
4. Bate el queso crema ablandado durante 6-8 minutos, raspando el bol, hasta que quede liso.
5. Añade la ralladura de limón, la nata agria, 1 taza de crema de limón enfriada, la leche condensada y la vainilla, y bate hasta que quede cremosa y lisa.
6. Disuelve la gelatina en 2 cucharadas de agua en el microondas durante 20-30 segundos, hasta que esté caliente y totalmente disuelta. Con la batidora a velocidad baja-media, viértela y mezcla durante 1 minuto.
7. Vierte la crema sobre la base y alisa la superficie.
8. Refrigera al menos 12 horas, o toda la noche, cubierto ligeramente con film transparente.
9. Despega los bordes con un cuchillo, abre el molde desmontable y pasa la tarta a una bandeja de presentación.
10. Extiende la crema de limón restante sobre la superficie. Decora el borde con copos de nata montada y, si quieres, con rodajas de limón. Mantén refrigerada hasta servir.
11. Para la nata montada, bate la nata fría con el azúcar glas, la vainilla y la sal durante 4-6 minutos, hasta que forme picos firmes, empezando despacio y subiendo la velocidad poco a poco.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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