La mejor tarta de queso de limón sin horno. ¡Extra rica y cremosa!

De Tatyana's Everyday Food · 300 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara primero una tanda de crema de limón (también vale la comprada).
2. Tritura las galletas en el procesador hasta obtener migas finas (o machácalas en una bolsa con un rodillo). Añade la mantequilla derretida y tritura hasta que las migas queden bien impregnadas.
3. Presa las migas firme y uniformemente en el fondo y los laterales de un molde desmontable de 20 o 23 cm, con papel de horno en el fondo.
4. Bate el queso crema ablandado durante 6 a 8 minutos, raspando el bol cuando haga falta, hasta que quede liso.
5. Añade la ralladura de 2 limones grandes, luego la nata agria, 1 taza de crema de limón enfriada, la leche condensada y la vainilla, y bate hasta que quede cremoso y liso.
6. Disuelve la gelatina en 2 cucharadas de agua en el microondas durante 20 a 30 segundos, hasta que esté completamente disuelta y caliente. Con la batidora a velocidad baja-media, viértela y bate 1 minuto.
7. Vierte la mezcla sobre la base y alisa la superficie.
8. Refrigera al menos 12 horas, o toda la noche, tapando holgadamente con film transparente.
9. Pasa un cuchillo por el borde superior, luego abre el molde y retira el aro. Desliza la tarta sobre una base con dos espátulas.
10. Extiende la crema de limón restante por encima. Monta la nata fría con el azúcar glas, la vainilla y la sal durante 4 a 6 minutos hasta obtener picos firmes, empezando despacio y subiendo de velocidad, y decora los bordes con una boquilla de estrella. Mantén fría hasta servir.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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