A melhor receita de cheesecake de limão sem forno! Extra rico e cremoso!

Por Tatyana's Everyday Food · 300 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Prepare primeiro uma porção de creme de limão (o pronto também serve).
2. Bata as bolachas no processador até virarem farofa fina (ou esmague num saco com um rolo). Acrescente a manteiga derretida e bata até a farofa ficar bem umedecida.
3. Pressione a farofa firme e uniformemente no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível de 20 ou 23 cm, forrada com papel-manteiga no fundo.
4. Bata o cream cheese amolecido por 6 a 8 minutos, raspando a tigela quando preciso, até ficar liso.
5. Adicione a raspas de 2 limões grandes, depois o creme azedo, 1 xícara de creme de limão resfriado, o leite condensado e a baunilha, e bata até ficar cremoso e liso.
6. Derreta a gelatina em 2 colheres de sopa de água no micro-ondas por 20 a 30 segundos, até dissolver por completo e ficar quente. Com a batedeira em velocidade baixa a média, despeje e bata por 1 minuto.
7. Despeje o recheio sobre a base e alise a superfície.
8. Leve à geladeira por pelo menos 12 horas, ou durante a noite, cobrindo levemente com filme plástico.
9. Passe uma faca pela borda, depois solte a forma e retire a lateral. Deslize o bolo para um suporte com duas espátulas.
10. Espalhe o creme de limão restante por cima. Bata o creme de leite gelado com o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o sal por 4 a 6 minutos até formar picos firmes, começando devagar e aumentando a velocidade, e faça cordões nas bordas com bico de estrela. Mantenha gelado até servir.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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