Das Beste No-Bake Mango-Käsekuchen-Rezept

Von The Cooking Foodie · 420 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel fein zerbröseln. Die geschmolzene Butter unterrühren, bis die Masse wie feuchter Sand aussieht. Falls sie zu trocken ist, 1 Esslöffel Milch hinzufügen.
2. Fest in den Boden einer 23-cm-Springform drücken. Im Kühlschrank kalt stellen, während die Füllung zubereitet wird.
3. Bei frischer Mango alles glatt pürieren. 500 g für die Füllung und 300 g für die Topping-Masse abmessen; die Topping-Masse beiseitestellen.
4. Die Gelatine in einer kleinen Schüssel über das kalte Wasser streuen und 10 Minuten quellen lassen, bis sie vollständig aufgequollen ist.
5. Den Frischkäse in einer großen Schüssel glatt und klumpenfrei verrühren. Die kalte Schlagsahne hinzufügen und schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
6. Die weiße Schokolade im Mikrowellenherd in kurzen Intervallen schmelzen und dabei umrühren, bis sie glatt ist.
7. Die geschmolzene weiße Schokolade (sie darf nicht heiß sein), das Mangopüree (500 g), Zitronensaft, Zitronenschale und Vanille hinzufügen. Gut vermengen, bis alles vollständig verbunden und seidig glatt ist.
8. Die aufgequollene Gelatine etwa 10 bis 15 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen. Einige Esslöffel der Käsekuchenmasse unterrühren, dann zurück in die Hauptschüssel geben und gut verrühren.
9. Die Füllung über den Boden gießen und die Oberfläche glatt streichen. Mindestens 6 bis 8 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen, bis sie vollständig fest ist.
10. Alle Zutaten für die Topping-Masse in einen Topf geben und etwa 4 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Die Herdplatte ausschalten und abkühlen lassen. Auf dem Käsekuchen verteilen und bis zum Servieren kalt stellen.

Zusammengefasst aus dem Video von The Cooking Foodie. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

ZitroneMilchSahneSchlagsahneFrischkäseMangoWeiße SchokoladeGraham-Cracker