La Mejor receta de tarta de queso con mango sin horno

De The Cooking Foodie · 420 min

Ingredientes

Preparación

1. Triturar las galletas hasta obtener migas finas en un procesador de alimentos o en una bolsa con cierre. Mezclar con la mantequilla derretida hasta que parezca arena húmeda. Si queda demasiado seca, añadir 1 cucharada de leche.
2. Presionar firmemente en la base de un molde desmontable de 23 cm. Refrigerar mientras se prepara el relleno.
3. Si se usa mango fresco, triturar hasta que quede completamente liso. Medir 500 g para el relleno y 300 g para la cobertura, y reservar la cobertura.
4. Espolvorear la gelatina sobre el agua fría en un bol pequeño y dejar reposar 10 minutos hasta que se hidrate por completo.
5. En un bol grande, batir el queso crema hasta que quede suave y sin grumos. Añadir la nata para montar fría y batir hasta obtener picos blandos.
6. Derretir el chocolate blanco en el microondas en tandas cortas, removiendo hasta que quede liso.
7. Añadir el chocolate blanco derretido (no debe estar caliente), los 500 g de puré de mango, el zumo de limón, la ralladura de limón y la vainilla. Mezclar hasta integrar por completo y que quede sedoso.
8. Derretir la gelatina hidratada en el microondas unos 10 a 15 segundos. Incorporar unas cucharadas de la mezcla de tarta de queso, y luego verter de nuevo en el bol principal y mezclar bien.
9. Verter el relleno sobre la base y alisar la superficie. Refrigerar al menos 6 a 8 horas, preferiblemente toda la noche, hasta que cuaje por completo.
10. Poner todos los ingredientes de la cobertura en una cazuela y cocinar hasta que espese, unos 4 a 5 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar. Extender sobre la tarta de queso y refrigerar hasta servir.

Resumido del vídeo de The Cooking Foodie. Míralo para los detalles.

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