Le MEILLEUR cheesecake à la mangue sans cuisson | Super facile !

Par The Cooking Foodie · 420 min

Ingrédients

Étapes

1. Réduisez les biscuits en miettes fines dans un robot mixeur ou un sac zip. Incorporez le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture de sable humide. Si le mélange est trop sec, ajoutez 1 cuillère à soupe de lait.
2. Pressez fermement au fond d'un moule à fond amovible de 23 cm. Placez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
3. Si vous utilisez de la mangue fraîche, mixez jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Pesez 500 g pour la garniture et 300 g pour le nappage, puis mettez le nappage de côté.
4. Saupoudrez la gélatine sur l'eau froide dans un petit bol et laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien gonflée.
5. Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu'à obtenir une texture lisse sans grumeaux. Ajoutez la crème liquide froide et fouettez jusqu'à obtenir des pics mous.
6. Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes par courtes intervalles, en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse.
7. Ajoutez le chocolat blanc fondu (il ne doit pas être chaud), les 500 g de purée de mangue, le jus de citron, le zeste de citron et la vanille. Mélangez jusqu'à obtenir un appareil homogène et soyeux.
8. Faites fondre la gélatine gonflée au micro-ondes pendant environ 10 à 15 secondes. Incorporez-y quelques cuillères à soupe de l'appareil, puis reversez le tout dans le grand bol et mélangez bien.
9. Versez la garniture sur la base et lissez le dessus. Réfrigérez au moins 6 à 8 heures, de préférence une nuit, jusqu'à ce que la préparation soit bien prise.
10. Mettez tous les ingrédients du nappage dans une casserole et faites cuire jusqu'à épaississement, environ 4 à 5 minutes. Éteignez le feu et laissez refroidir. Étalez sur le cheesecake et réfrigérez jusqu'au service.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

CitronLaitCrèmeCrème épaisseFromage à la crèmeMangueChocolat blancBiscuit Graham