La MIGLIORE cheesecake alla mango senza cottura | Facilissima!

Di The Cooking Foodie · 420 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbriciolate i biscotti finemente in un mixer o in una busta con chiusura. Incorporate il burro fuso fino a ottenere una consistenza simile alla sabbia bagnata. Se il composto è troppo asciutto, aggiungete 1 cucchiaio di latte.
2. Premete con decisione sul fondo di una tortiera a cerniera da 23 cm. Mettete in frigorifero mentre preparate la farcia.
3. Se usate mango fresco, frullatelo fino a ottenere una purea completamente liscia. Pesate 500 g per la farcia e 300 g per la copertura, quindi mettete da parte la copertura.
4. Cospargete la gelatina sull'acqua fredda in una ciotolina e lasciate riposare 10 minuti, finché non si sarà completamente idratata.
5. In una ciotola capiente, montate il formaggio spalmabile fino a renderlo liscio e senza grumi. Aggiungete la panna fredda e montatela fino a ottenere picchi morbidi.
6. Sciogliete il cioccolato bianco nel microonde a brevi intervalli, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
7. Aggiungete il cioccolato bianco fuso (non deve essere caldo), i 500 g di purea di mango, il succo di limone, la scorza di limone e la vaniglia. Mescolate fino a ottenere un composto ben amalgamato e setoso.
8. Sciogliete la gelatina idratata nel microonde per circa 10-15 secondi. Incorporate alcuni cucchiai della crema al formaggio, quindi versate tutto nella ciotola principale e mescolate bene.
9. Versate la farcia sulla base e livellate la superficie. Mettete in frigorifero per almeno 6-8 ore, meglio se per tutta la notte, fino a completa solidificazione.
10. Mettete tutti gli ingredienti della copertura in un pentolino e cuocete fino a farli addensare, circa 4-5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Spalmate sulla torta e tenete in frigorifero fino al momento di servire.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

LimoneLattePannaPanna pesanteFormaggio cremosoMangoCioccolato biancoCracker Graham