最好吃的免烤芒果芝士蛋糕 | 超简单！

作者：The Cooking Foodie · 420 分钟

食材

步骤

1. 用食品料理机或密封袋将饼干压碎成细屑。加入融化的黄油拌匀，直到质地像湿沙子。如果太干，加入1汤匙牛奶。
2. 将混合物紧压在23厘米（9英寸）活底蛋糕模底部。在准备馅料时放入冰箱冷藏。
3. 如果用新鲜芒果，搅打至完全顺滑。称出500克用于馅料，300克用于顶部，并将顶部用的芒果泥放在一旁。
4. 把吉利丁粉撒在小碗中的冷水上，静置10分钟直至充分吸水膨胀。
5. 在大碗中把奶油奶酪打至顺滑无颗粒。加入冷的淡奶油打发至出现软峰。
6. 用微波炉分段加热白巧克力，每次加热后搅拌，直至顺滑。
7. 加入融化的白巧克力（不能是热的）、500克芒果泥、柠檬汁、柠檬皮屑和香草精，搅拌至完全混合、细滑。
8. 将泡好的吉利丁用微波炉加热约10到15秒。先拌入几汤匙奶酪糊，再倒回大碗中充分搅匀。
9. 将馅料倒在饼底上并抹平表面。冷藏至少6到8小时，最好过夜，直至完全凝固。
10. 将顶部所有材料放入小锅中，煮4到5分钟至浓稠。关火晾凉，然后铺在芝士蛋糕上，冷藏至上桌。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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