La meilleure pasta en une seule casserole que j'aie faite de toute l'année...

Par Brian Lagerstrom · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 425°F (220°C).
2. Verser un filet généreux d'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen-vif. Ajouter la saucisse et la faire dorer en l'émiettant le plus finement possible, jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite.
3. Ajouter l'oignon râpé, l'ail haché, les piments de Calabre et la moitié du sel. Cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.
4. Ajouter les tomates concassées, l'eau, le sel restant et le sucre. Remuer et porter à frémissement.
5. Incorporer les rigatoni pour qu'ils soient entièrement immergés.
6. Enfourner sans couvercle pendant 20 minutes, en remuant toutes les 5 minutes.
7. Sortir la cocotte du four avec précaution. Incorporer le basilic, la crème et le parmesan, goûter et rectifier le sel. Laisser reposer au moins 10 minutes.
8. Servir parsemé de parmesan râpé, de flocons de piment, de poivre noir concassé et d'un filet d'huile d'olive.

Résumé d'après la vidéo de Brian Lagerstrom. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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