你做过的最好吃的烤箱托斯卡纳排骨

作者：Sip and Feast · 180 分钟

食材

步骤

1. 用厨房纸吸干排骨表面水分；如果还有膜，就把膜撕掉。
2. 把茴香籽、迷迭香叶、肉桂、烟熏红椒粉、洋葱粉、黑胡椒粒和粗盐放入香料研磨器，磨成细粉。
3. 把香料粉均匀涂抹在排骨两面，用锡纸包好，放在铺有锡纸的烤盘上，冷藏至少1小时。
4. 将烤箱预热至250°F（约120°C），烤架放在中层。
5. 烤2小时半后检查是否软嫩。如果还不够软，把锡纸封好再烤30分钟，然后再检查。软嫩后取出。
6. 同时，把黑醋、水、蜂蜜和迷迭香枝放入汤锅煮沸，然后转小火慢煮，直到酱汁变稠、约收干一半。取出迷迭香，尝一下味道，按需加盐和黑胡椒调味。
7. 将烤箱调至上火烧烤模式，烤架放在从上数第二层。
8. 打开锡纸，把排骨放回铺有锡纸的烤盘上，吸去多余汁水，两面刷上酱汁，每面烧烤1至3分钟，注意看着，别烤焦。
9. 取出切块，在切面刷上酱汁，剩下的酱汁单独盛出搭配食用。

根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。