Die besten Buffalo-Wings aus dem Ofen

Von J. Kenji López-Alt · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Ein Backblech mit Rand mit Alufolie auslegen und einen Gitterrost daraufstellen. Die Flügel mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. In einer großen Schüssel die Flügel mit Backpulver und Salz vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind, dann auf dem Rost verteilen, mit etwas Abstand zwischen den einzelnen Stücken. Mit den restlichen Portionen wiederholen.
3. Unbedeckt mindestens 8 Stunden und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den Ofen mit dem Rost in der oberen Mitte auf 230 °C (450 °F) vorheizen. Die Flügel 20 Minuten backen, wenden und weitere 15 bis 30 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind, gegen Ende einige Male wenden.
5. Inzwischen die Butter mit der scharfen Soße in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und verrühren, bis alles vermischt ist.
6. Die heißen Flügel in einer großen Schüssel vollständig in der Soße wenden. Sofort mit Blauschimmelkäse-Dressing und Selleriestangen servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von J. Kenji López-Alt. Schau es dir für die Details an.

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