Las mejores alitas de pollo de búfalo al horno

De J. Kenji López-Alt · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Forra una bandeja de horno con borde con papel de aluminio y coloca encima una rejilla metálica. Seca las alitas con papel de cocina.
2. En un bol grande, mezcla las alitas con el polvo de hornear y la sal hasta que queden bien cubiertas, y luego colócalas en la rejilla dejando un poco de espacio entre cada una. Repite con las tandas restantes.
3. Refrigera sin tapar durante al menos 8 horas y hasta 24 horas.
4. Precalienta el horno a 230 °C (450 °F) con la rejilla en la posición media alta. Hornea las alitas durante 20 minutos, dales la vuelta y cocínalas 15 a 30 minutos más, hasta que estén crujientes y doradas, dándoles la vuelta un par de veces más hacia el final.
5. Mientras tanto, derrite la mantequilla con la salsa picante en un cazo pequeño a fuego medio, removiendo hasta que se integren.
6. Mezcla las alitas calientes con la salsa en un bol grande hasta que queden totalmente cubiertas. Sírvelas enseguida con aderezo de queso azul y palitos de apio.

Resumido del vídeo de J. Kenji López-Alt. Míralo para los detalles.

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