Empty My Fridge
Le migliori alette buffalo al forno
Ingredienti
- Ala di pollo1–4 lb + 1 cucchiaino + 2 cucchiai + 2 cucchiai
- Lievito in polvere1 cucchiaino
- Gorgonzola · per servire
- Sedano · per servire
Preparazione
- Foderare una teglia con bordo con alluminio e appoggiarvi una griglia. Asciugare le ali con carta da cucina.
- In una ciotola capiente, mescolare le ali con lievito in polvere e sale finché non sono ricoperte in modo uniforme, poi disporle sulla griglia lasciando un po' di spazio tra una e l'altra. Ripetere con il resto.
- Lasciare riposare in frigorifero, senza coprire, per almeno 8 ore e fino a 24 ore.
- Preriscaldare il forno a 230°C (450°F) con la griglia nella posizione medio-alta. Cuocere le ali per 20 minuti, girarle, poi proseguire per altri 15–30 minuti finché non sono croccanti e dorate, girandole ancora un paio di volte verso la fine.
- Nel frattempo, sciogliere il burro con la salsa piccante in un pentolino a fuoco medio, mescolando finché è tutto amalgamato.
- In una ciotola capiente, condire le ali calde con la salsa finché non sono ben ricoperte. Servire subito con salsa al gorgonzola e bastoncini di sedano.
Riassunto dal video di J. Kenji López-Alt. Guardalo per tutti i dettagli.
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