Empty My Fridge
最棒的烤箱炸水牛城鸡翅
食材
- 鸡翅1–4 磅 + 1 茶匙 + 2 汤匙 + 2 汤匙
- 发酵粉1 茶匙
- 蓝腐乳 · 用于上桌
- 芹菜 · 用于上桌
步骤
- 在烤盘上铺锡纸，放上烤架。用厨房纸把鸡翅擦干。
- 在大碗里把鸡翅与泡打粉和盐拌匀，使其均匀裹上，然后摆在烤架上，每个之间留一点空隙。剩下的分批重复此步。
- 不加盖，冷藏至少8小时，最长24小时。
- 烤箱预热至230°C（450°F），烤架放在中上层。烤20分钟后翻面，再烤15至30分钟，烤至酥脆金黄，期间再翻几次。
- 同时，在小奶锅中用中火将黄油和辣椒酱一起加热，搅拌至融合。
- 把烤好的鸡翅放入大碗，倒入酱汁裹匀。趁热搭配蓝纹奶酪酱和芹菜条上桌。
根据 J. Kenji López-Alt 的视频整理，细节请看视频。
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