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Le migliori costine BBQ arrosto al forno | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Spare Ribs Approximately 12 ribs to a rack2 ½ lb
- Polvere di cipolla4 cucchiaini
- Aglio in polvere4 cucchiaini
- Paprika affumicato2 cucchiaini
- Cumino · macinato½ cucchiaini
- Timo · macinato¼ cucchiaini
- Origano · macinato¼ cucchiaini
- Pepe nero · macinato1 ½ cucchiaini
- Sale3 cucchiaini
- Ketchup2 tazze
- Peperoncino di Cayenna¼ cucchiaini
- Sciroppo di mais¼ tazze
- Miele¼ tazze
- Melassa¼ tazze
- Aceto⅓ tazze
- Senape di Dijon2 cucchiai
- Salsa Worcestershire1 cucchiaio
- Salsa piccante1 cucchiaino
- Fumo liquido1 cucchiaino
- Whisky1 cucchiaio
Preparazione
- Mescolate tutti gli ingredienti della miscela secca e strofinatela su entrambi i lati delle costolette.
- Facoltativo: disponete le costolette su una griglia appoggiata a una teglia e lasciatele in frigorifero scoperte da 3 ore a 3 giorni. Se avete fretta, infornatele subito.
- Preriscaldate il forno a 275°F / 135°C.
- Avvolgete le costolette in carta di alluminio e infornatele per circa 2 ore e mezza.
- Mescolate tutti gli ingredienti della salsa BBQ e regolate di sale e spezie a piacere.
- Preriscaldate il forno a 450°F / 230°C.
- Togliete le costolette dalla carta di alluminio, mettetele su una teglia, ricopritele con la salsa BBQ e infornate per altri 15 minuti.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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