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最棒的烤箱烤BBQ排骨 | 主厨让-皮埃尔
食材
- Spare Ribs Approximately 12 ribs to a rack2 ½ 磅
- 洋葱粉4 茶匙
- 大蒜粉4 茶匙
- 烟熏辣椒粉2 茶匙
- 小茴香 · 研磨成粉½ 茶匙
- 百里香 · 研磨成粉¼ 茶匙
- 奥雷加诺 · 研磨成粉¼ 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨成粉1 ½ 茶匙
- 盐3 茶匙
- 番茄酱2 杯
- 卡宴辣椒¼ 茶匙
- 玉米糖浆¼ 杯
- 蜂蜜¼ 杯
- 糖蜜¼ 杯
- 醋⅓ 杯
- 第戎芥末2 汤匙
- 伍斯特酱1 汤匙
- 辣酱1 茶匙
- 液体烟1 茶匙
- 威士忌1 汤匙
步骤
- 将干腌料的所有材料混合，均匀涂抹在排骨两面。
- 可选：将排骨放在置于烤盘上的架子上，不加盖冷藏3小时至3天。如果时间紧，可直接入烤箱。
- 将烤箱预热至275°F / 135°C。
- 用锡纸包裹排骨，放入烤箱烤约2个半小时。
- 将BBQ酱的所有材料混合，按个人口味调整调味。
- 将烤箱预热至450°F / 230°C。
- 取下锡纸，将排骨放在烤盘上，刷上BBQ酱，再烤15分钟。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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