Le meilleur Patty Melt que vous ferez jamais

Par Sip and Feast · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer une grande poêle ou casserole à feu moyen-vif avec l'huile d'olive. Ajouter les oignons, le sel et l'eau, puis couvrir. Cuire 10 minutes, retirer le couvercle, baisser à feu moyen-doux et cuire en remuant de temps en temps, environ 20 à 30 minutes, jusqu'à caramélisation. Ajouter de l'eau et baisser le feu au besoin pour éviter de brûler.
2. Mélanger tous les ingrédients de la sauce, goûter et rectifier avec du sel et du poivre si nécessaire. Réserver.
3. Dans un grand bol, mélanger le bœuf, le sel, le poivre et la sauce Worcestershire, puis former 4 galettes oblongues de la taille des tranches de pain.
4. Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen avec un peu d'huile d'olive. Saisir les galettes environ 3 à 4 minutes de chaque côté, selon la cuisson souhaitée, puis les retirer et essuyer l'excès de graisse.
5. Beurrer un côté de chaque tranche de pain. Poser 4 tranches côté beurré vers le bas dans la poêle. Garnir chacune d'une tranche de fromage, d'une galette, des oignons, puis d'une autre tranche de fromage.
6. Étaler la sauce sur les autres tranches de pain et les poser sur les galettes. Quand le dessous est bien doré, retourner délicatement et dorer l'autre face. Servir aussitôt, avec la sauce restante en trempette.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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