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你吃过的最好吃的豌豆 | 西班牙火腿豌豆食谱
食材
- 特级初榨橄榄油3 汤匙
- 洋葱1
- 大蒜4 瓣
- 面粉½ 汤匙
- 白葡萄酒¼ 杯
- 鸡汤½ 杯
- 豌豆 · 冷冻1 磅
- 切片西班牙伊比利亚火腿2 ½ 盎司
- 盐
- 黑胡椒
步骤
- 大煎锅中火加热橄榄油。
- 加入切碎的洋葱和大蒜，炒约4分钟至微微变软。
- 加入面粉炒1分钟，再倒入白葡萄酒，小火煨2至3分钟，直到酒精挥发。
- 分次倒入鸡汤并搅拌至酱汁顺滑无颗粒，煮至微沸。
- 加入冷冻豌豆，盖上锅盖，转中小火煮5至7分钟，直到豌豆刚好变软。
- 同时，将伊比利亚火腿切成小方块。
- 用盐和胡椒调味豌豆，关火，再轻轻拌入火腿。
- 温热或常温食用。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
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