La MEILLEURE recette de pâte brisée

Par Preppy Kitchen · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans le bol du robot, mélangez 1 1/2 tasse (180 g) de farine, le sucre et le sel. Pulsez quelques fois pour mélanger.
2. Ajoutez la moitié du beurre et travaillez jusqu'à obtenir une texture très friable qui commence à former des boules, environ 30 secondes. Répartissez le reste du beurre et le reste de la farine (1 1/2 tasse) et pulsez 2 fois pour bien répartir.
3. Versez 4 cuillères à soupe (60 ml) d'eau glacée sur le mélange et pulsez quelques fois. Ajoutez de l'eau une cuillère à soupe à la fois si nécessaire, en pulsant une ou deux fois après chaque ajout, jusqu'à ce que la pâte tienne bien quand on la presse sans être ni mouillée ni sèche.
4. Déposez la pâte sur le plan de travail et formez une boule. Coupez la boule en deux et aplatissez chaque moitié en disque.
5. Enveloppez fermement les disques de film alimentaire et réfrigérez au moins 1 heure, ou jusqu'à 3 jours. Ils peuvent aussi être congelés quelques mois, puis décongelés au réfrigérateur la nuit précédant l'utilisation.

Résumé d'après la vidéo de Preppy Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.