Der Beste Ananas-Reis in einer Ananasschale

Von Seonkyoung Longest · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer mittelgroßen Schüssel die Garnelen mit 1 TL Sojasauce und 1/8 TL weißem Pfeffer vermengen und marinieren lassen, während du den Rest vorbereitest.
2. In einer kleinen Schüssel den restlichen weißen Pfeffer, 2 EL Sojasauce, Fischsauce, Austernsauce, Palmzucker und Currypulver vermischen. Beiseitestellen.
3. Die Ananas der Länge nach halbieren, dabei den Stiel dranlassen. Rund um die Ränder Schlitze einschneiden und das Fruchtfleisch einritzen, ohne die Schale zu durchschneiden. Die Stücke mit einem Löffel herauslösen, dann 1 Tasse (170 g) Ananas abmessen und in kleinere Stücke schneiden.
4. Eine große Pfanne oder einen Wok bei starker Hitze erhitzen und 1 EL Öl hinzufügen. Die verquirlten Eier hineingießen und locker stocken lassen, sodass sie recht groß und seidig bleiben. Das Ei herausnehmen und beiseitestellen.
5. Den leeren Wok bei starker Hitze erhitzen, 1 EL Öl und die marinierten Garnelen hinzufügen. 2 bis 3 Minuten braten, bis sie etwa zu drei Vierteln gar sind, je nach Größe der Garnelen. Herausnehmen und beiseitestellen.
6. Den leeren Wok bei starker Hitze erhitzen und 3 EL Öl, Knoblauch, Ingwer und Thai-Chili hinzufügen. 30 bis 45 Sekunden unter Rühren braten, bis es duftet. Die gewürfelte Karotte, die grünen Bohnen und die Cashewnüsse hinzufügen und 30 Sekunden bis 1 Minute braten.
7. Den Reis und die Saucenmischung hinzufügen und 1 bis 2 Minuten braten, bis jedes Reiskorn mit Sauce überzogen ist.
8. Die beiseitegestellten Ananasstücke unterheben. Dann die Garnelen, das Ei und die Frühlingszwiebeln hinzufügen. Das Ei im Reis zerteilen und weitere 1 bis 2 Minuten braten, bis die Garnelen vollständig gar und alles heiß ist.
9. Den Ananas-Reis in die ausgehöhlte Ananas füllen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Seonkyoung Longest. Schau es dir für die Details an.

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