La migliore ricetta di riso saltato all'ananas servito nell'ananas 🍍🍚😋

Di Seonkyoung Longest · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Unite i gamberetti con 1 cucchiaino di salsa di soia e 1/8 di cucchiaino di pepe bianco in una ciotola media e lasciate marinare mentre preparate il resto.
2. In una ciotola piccola mescolate il pepe bianco rimasto, 2 cucchiai di salsa di soia, la salsa di pesce, la salsa di ostriche, lo zucchero di palma e la curry in polvere. Mettete da parte.
3. Tagliate l'ananas a metà per il lungo, lasciando il picciolo. Fate delle incisioni lungo i bordi e incidete la polpa senza tagliare la buccia. Estraete la polpa con un cucchiaio, poi tenetene 1 tazza (170 g) e tagliatela a pezzetti.
4. Scaldate una padella capiente o un wok a fuoco alto con 1 cucchiaio di olio. Versate le uova sbattute e fatele scomporre leggermente, lasciandole piuttosto grandi e morbide. Togliete e mettete da parte.
5. Scaldate il wok vuoto a fuoco alto, aggiungete 1 cucchiaio di olio e i gamberetti marinati. Cuocete per 2-3 minuti, fino a che sono cotti per tre quarti, regolando i tempi in base alla dimensione. Togliete e mettete da parte.
6. Scaldate il wok vuoto a fuoco alto, aggiungete 3 cucchiai di olio, aglio, zenzero e peperoncino thai. Saltate per 30-45 secondi, finché non si sprigiona il profumo. Aggiungete la carota a dadini, i fagiolini e gli anacardi e saltate per 30 secondi-1 minuto.
7. Aggiungete il riso e la miscela di salse e saltate per 1-2 minuti, finché ogni chicco non è ricoperto.
8. Aggiungete i pezzi di ananas tenuti da parte e mescolate. Poi unite i gamberetti, l'uovo e le cipollotti. Sbriciolate l'uovo nel riso e continuate a saltare per 1-2 minuti, finché i gamberetti non sono ben cotti e tutto è caldo.
9. Versate il riso saltato nell'ananas svuotato e servite.

Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.

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